Qual è la differenza tra caseina micellare e siero di latte?

Caseina e siero di latte sono due delle fonti proteiche più popolari tra gli atleti e i bodybuilder di alto livello. Molti atleti tendono addirittura a confondere questi prodotti, che hanno molti punti in comune. Tuttavia, questi due integratori alimentari sono molto diversi tra loro e hanno benefici specifici. Scoprite le differenze tra loro per poterli utilizzare correttamente.

Il siero di latte, una proteina derivata dal siero di latte

Il siero di latte è un integratore alimentare ottenuto dalla produzione di formaggio. Il siero di latte, un liquido ricco di proteine, si ottiene durante il processo di produzione del formaggio. Subisce una serie di trasformazioni prima di diventare una polvere. Siero di latte è il nome scientifico dato al siero di latte.

Quelle différence entre la caséine micellaire et la whey ?
Il siero di latte è una proteina derivata dal siero di latte, mentre la caseina deriva dalla cagliata.

Il siero di latte è considerato una proteina ad azione rapida, il che significa che il tempo necessario per assimilare completamente la proteina è relativamente breve. In teoria, bastano circa venti minuti perché tutte le proteine assunte vengano trasportate nel sangue.

Tra i 20 e i 40 minuti dopo l’ingestione delle proteine, il livello di aminoacidi circolanti nel sangue raggiunge il massimo e in appena un’ora il processo metabolico associato alla sintesi proteica sarà terminato.

Questa rapidità di processo è molto importante in quanto la sintesi di nuove proteine sarà più veloce della degradazione muscolare causata da un intenso sforzo fisico, consentendo agli atleti di guadagnare muscoli in modo ottimale.

Caseina micellare, una proteina derivata dalla cagliata

La caseina è una proteina molto più lenta del siero di latte. In altre parole, il picco di aminoacidi non si verifica prima di 3 o 4 ore dall’ingestione, mentre il picco del siero di latte si verifica dopo poche decine di minuti.

Anche in termini di contenuto proteico, il picco della caseina è molto più basso di quello del siero di latte. Tuttavia, è in grado di rallentare la disgregazione muscolare meglio del siero di latte. La caseina rilascia gli aminoacidi più lentamente, consentendo di nutrire i muscoli più in profondità.

A differenza del siero di latte, invece di fornire un notevole surplus di proteine in un breve lasso di tempo, la caseina rallenta la disgregazione muscolare, contribuendo in ultima analisi a un adeguato equilibrio tra i due elementi.

Cosa hanno in comune e quali sono le differenze?

Cosa hanno in comune?

Siero e caseina sono entrambi integratori alimentari in polvere di alta qualità, ricchi di aminoacidi a catena ramificata della categoria BCAA.

Forniscono un notevole apporto proteico, essenziale per una buona crescita e un buon recupero muscolare. Questi due integratori si trovano in quasi tutti i prodotti lattiero-caseari standard. Il latte intero, ad esempio, contiene circa l’80% di caseina e il 20% di siero di latte.

Si tratta di integratori alimentari naturali a base di proteine che costituiscono parte integrante della dieta di un bodybuilder che vuole costruire muscoli.

Quelle différence entre la caséine micellaire et la whey ?
Il siero di latte viene assorbito più rapidamente della caseina.

Le differenze principali

La vera differenza tra i due integratori alimentari sta nella velocità di assimilazione delle proteine da parte dell’organismo. Il siero di latte viene consumato più rapidamente, fornendo un apporto quasi istantaneo di aminoacidi, mentre la caseina viene digerita più lentamente, garantendo un apporto più prolungato.

Le siero di latte sono quindi più adatte alla costruzione del volume muscolare grazie alla loro capacità di aumentare rapidamente il livello di aminoacidi nel sangue e di accelerare il processo di sintesi proteica muscolare.

La caseina, invece, combatte efficacemente la disgregazione muscolare, un fenomeno che si verifica dopo un esercizio fisico intenso e durante i periodi di perdita di peso.

Come devono essere consumati?

È molto allettante mescolare i due integratori alimentari per ottenere i migliori risultati nel più breve tempo possibile. Tuttavia, non è consigliabile combinarli.

Infatti, mentre il siero di latte accelera la sintesi proteica, la caseina tende a rallentarla, annullando la maggior parte degli effetti del siero di latte. Alla fine, si consuma per niente, senza alcun effetto benefico.

Non assumeteli quindi contemporaneamente, ma lavorate con metodo, sfruttando le proprietà di ciascun integratore alimentare. Per esempio, il siero di latte è un’ottima opzione prima, durante e dopo l’esercizio fisico, grazie alla sua capacità di assimilare le proteine molto rapidamente.

La caseina, invece, va assunta prima di andare a letto, quando il metabolismo rallenta durante il sonno. Si può assumere anche nei giorni di riposo per evitare di esagerare con il cibo, ma per provare una sensazione di sazietà duratura grazie alla sua digestione lenta.